1989 wurde die „Backstube am Mühlenberg“ auf dem Parzivalhof in Quelkhorn bei Ottersberg gegründet. Ursprünglich als Versorger für die Lebensgemeinschaft des Parzivalhofes geplant, wuchs der Betrieb durch die starke Nachfrage nach demeter-Backwaren zügig an. Sie entwickelte sich zum aktiven Geschäftspartner für Naturkostläden, baute ein vielfältiges Sortiment und einen eigenen Vertrieb auf.

Hochmotivierte und kompetente Mitarbeiter bilden die Grundlage für eine gute Qualität sowohl der Backwaren als auch des täglichen Miteinanders.

Im ideellen und wirtschaftlichen Handeln begleiten uns damals wie heute folgende Grundsätze:

- Herstellung von Backwaren in bester Bio-Qualität, besondere Berücksichtigung von regionalen Rohstoffen und Erzeugern

- Sämtliche Backwaren werden handwerklich und vor Ort erstellt, wir verzichten auf Convenience und chemische Backhilfsmittel

-  Enge Zusammenarbeit mit der Stiftung Leben und Arbeiten (www.leben-arbeiten.de), Bereitstellung von Arbeitsplätzen für Menschen mit Beeinträchtigungen

-  Vertrauensvolle und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Mitarbeitern, Kunden und Geschäftspartnern