Backstube am Mühlenberg

Ihre regionale Demeter Bäckerei

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Man schmeckt den Unterschied!

Unser Getreide und die Mehle erhalten wir zum großen Teil von der Bauck-Mühle in Rosche. Dinkel und ein Teil des Roggens werden direkt vom Erzeuger bezogen (G.Garbers, Kuhlrade MVP, C.Suhr, Morsum) Wir vermahlen es frisch auf unserer Osttiroler Steinmühle!

Dinkelknust

Dinkelknust

Unser veganer Dinkelknust
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5 Kornbrot

5 Kornbrot

Unser veganes 5 Kornbrot
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Rosinenbrot

Rosinenbrot

Unser Rosinenbrot
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Haferbrot

Haferbrot

Unser Haferbrot
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Bärlauchecken

Bärlauchecken

Unsere veganen Bärlauchecken
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Im ideellen und wirtschaftlichen Handeln begleiten uns damals wie heute folgende Grundsätze

  • Herstellung von Backwaren in bester Demeter- und Bio-Qualität, besondere Berücksichtigung von regionalen Rohstoffen und Erzeugern
  • Sämtliche Backwaren werden handwerklich und vor Ort erstellt, wir verzichten auf Convenience und chemische Backhilfsmittel
  • Enge Zusammenarbeit mit der Stiftung Leben und Arbeiten (www.leben-arbeiten.de), Bereitstellung von Arbeitsplätzen für seelenpflegebedürftige Menschen
  • Vertrauensvolle und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Mitarbeitern, Kunden und Geschäftspartnern
Hochwertige Rohstoffe

Hochwertige Rohstoffe

Sämtliche Produkte werden, soweit erhältlich, mit demeter-Zutaten, ansonsten mit Zutaten aus kontrolliert-biologischem Anbau hergestellt. Dies wird regelmäßig jährlich durch die Öko-Kontrolle (AB-Cert, DE-ÖKO-006) und durch die Demeter-Kontrolle geprüft und zertifiziert
Jedes Produkt bekommt seine Zeit

Jedes Produkt bekommt seine Zeit

Jedes Produkt bekommt die Zeit, die es für die Entwicklung des optimalen Geschmacks braucht! Dies erfordert von den Mitarbeitern hohes Können und Flexibilität, manchmal auch gute Nerven, denn, kein Backtag ist wie der andere! Durch den Verzicht auf Backhilfsmittel und Stabilisatoren liegt die Führung und Steuerung des Backprozesses ganz in den Händen der Bäcker!
Die fertigen Backwaren

Die fertigen Backwaren

Und immer gilt: Zeit für gutes Brot!

Für unsere Backwaren verwenden wir verschiedene Teigführungen, je nach Getreideart und dem gewünschten Charakter des Produktes. Immer aber gilt: Zeit für gutes Brot!

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Was sagen unsere Kunden.

Lebensqualität, die man schmecken kann...

Information für unsere Kunden und Verkaufsstellen

Unsere Anwendung wird gerade überarbeitet und wie bei guten Produkten braucht man etwas Geduld bis alles gut angerichtet ist.

Schauen Sie gerne wieder rein...

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Backstube am Mühlenberg

 

Worphauser Landstr. 55

28865 Lilienthal

Tel.:   +49 4208 915595

Fax.:  +49 4208 919802

E-Mail: order@backstubeammuehlenberg.de

USt-IdNr.:  DE 190915457

DE-ÖKO-006

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