Backwaren

Sämtliche Produkte werden, soweit erhältlich, mit demeter-Zutaten, ansonsten mit Zutaten aus kontrolliert-biologischem Anbau hergestellt. Dies wird regelmäßig jährlich durch die Öko-Kontrolle (AB-Cert, DE-ÖKO-006) und durch die Demeter-Kontrolle geprüft und zertifiziert.

Unser Getreide und die Mehle erhalten wir zum großen Teil von der Bauck-Mühle in Rosche. Dinkel und ein Teil des Roggens werden direkt vom Erzeuger bezogen (G.Garbers, Kuhlrade MVP, C.Suhr, Morsum) Wir vermahlen es frisch auf unserer Osttiroler Steinmühle!